魚による「ヒスタミン中毒」、4つの予防策
https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20160706-OYTET50036/
ヒスタミンによる食中毒
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/others/his/index.html
ヒスタミン食中毒防止マニュアル
http://qc.suisankai.or.jp/20.10.09/%E3%83%92%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3%E9%A3%9F%E4%B8%AD%E6%AF%92%E9%98%B2%E6%AD%A2%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%82%A2%E3%83%AB10.3.9%EF%BC%88%E6%9C%80%E7%B5%82%EF%BC%89.pdf